Ingrédients / personne

  • 1 poulet entier
  • 4 blancs de poulet
  • 1 gros Daikon (entre radis et navet)
  • 4 grosses pommes de terre en tranches.
  • 1 gros oignon émincé
  • 2 gousse d’ail
  • 10 champignons shiitake coupés en morceaux
  • 1 carotte en rondelles
  • 10 tranches épaisses de tofu, frites.
  • 1 chou entier
  • 1 tasse de sauce de soja
  • 2 cuillère à soupe de sel
  • 1 tasse de saké doux (mirin)

Recette

Découper le poulet entier, le faire frire dans beaucoup d’huile d’arachide, et se servir du saké et de l’eau pour en faire un bouillon.

A part, dans une grosse casserole, faire bouillir, une dizaine de minutes, les pommes de terre, le chou et le radis Daikon.

Puis verser de l’huile dans la marmite qui servira au chanko, faire revenir très rapidement les blancs de poulet coupés en fines tranches, puis rajouter la carotte, les champignons, l’ail et l’oignon, le tofu, verser une grosse partie du bouillon, et faire cuire un bon quart-d’heure.

Ajoutez ensuite les pommes de terre, daikon et chou, rajouter du bouillon, assaisonner avec le sel et la sauce au soja, et continuer la cuisson encore 5 à 10 minutes.

Service

Le chanko doit être présenté de manière compacte, mais néanmoins liquide, donc ne pas hésiter à rajouter du bouillon.

Servir avec énooooooooormément de riz ! (Note pour certains : Ne pas se laver avec le riz)

Conseil pratique

Ne manger qu'après être sorti de votre cours de sumô !

(source inconnue : quelque part sur internet)